Massa caseiro
Ingredientes 100gr de farinha de trigo 1 Ovo 5ml de azeite Agua (Se necessário) Modo de preparo: Limpar a bancada colocar a farinha e...
Consommé
Ingredientes: 200gr de carne moÃda (usar a carne de acordo com o fondo) 1 clara de ovo 50gr de cenoura 50gr de salsão (talo) 50gr de...
Ternera com velouté, arroz creole e cebola glaseada
Ingredientes escalope de champignon 50gr Champignon 1/4 de limão 10gr de manteiga Ingrediente Cebola Glaseada 1 cebola pequena(usei...
Molho Pesto
Ingredientes 1 xÃcara de chá de manjericão 2 dentes de alho ¹/² de azeite 70 gramas de queijo parmesão ou pecorino ralado 3 colheres de...
Ceviche de pescado
Ingredientes 1 filé de pescado (Usei merluza) ¹/² cebola roxa cortada em julienne (Veja como fazer o corte) ¹/² abacate pequeno cortados...
Mirepoix
O Mirepoix é uma mistura de vegetais tÃpica da França, geralmente se utiliza cenoura, cebola e aipo cortados todos em pedaços bem...
Pizza caseira
Ingredientes: 1kg de farinha de trigo 20ml de azeite de oliva 50g de fermento fresco 20g de sal Agua morna quantidade necessária Modo de...
Beurre Manié
É uma técnica da França utilizada para dar consistência mais espessa de maneira rápida a um molho, sopa ou guisado. Dependendo da cor do...
Filé de frango ao molho de limão e orégano.
Ingredientes: 4 peitos de frango médio. 1 cebola pequena ¹/² de Salsão Colorau Orégano Alecrim Suco de meio limão Sal Pimenta Roux Claro...
Roux
O Roux é uma técnica de preparação original da França muito utilizado em guisados, molhos e sopas. Nada mais é que a mistura da farinha...
