Mirepoix
- Diego Araujo
- 15 de abr. de 2016
- 1 min de leitura
O Mirepoix é uma mistura de vegetais típica da França, geralmente se utiliza cenoura, cebola e aipo cortados todos em pedaços bem pequenos ( 1cm a 1,5cm de diâmetro em ambos os lados do cubo) alguma vezes se adiciona bacon ou presunto e todos são salteados na manteiga no começo de uma preparação ou adicionados em um caldo com outros ingredientes.
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