Consommé

Ingredientes:

• 200gr de carne moída (usar a carne de acordo com o fondo)

• 1 clara de ovo

• 50gr de cenoura

• 50gr de salsão (talo)

• 50gr de folhas de alho poró

• 100gr de tomates

• 1 colher de café de salsinha picada

• 1/5 de fondo

• Sal e Pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Cortar todos os ingredientes em cubos pequenos. (Menos o fondo,carne e clara).

2. Adicionar tudo em uma tigela junto com a carne e a clara e deixar uma forma de hambúrguer.

3. Em uma panela colocar o fondo e a carne e adicionar sal e pimenta.

4. Cozinhar por mais ou menos 40 minutos em fogo baixo depois que ferver.

5. Depois de cozido passar o caldo em um peneira grande com um bano para outro panela.

Obs: O caldo vai ser limpo, você pode adicionar folhas de alho-poró cortadas em julienne, cenoura em finas fatias ou pode usar a criatividade.

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