Consommé
Ingredientes: 200gr de carne moÃda (usar a carne de acordo com o fondo) 1 clara de ovo 50gr de cenoura 50gr de salsão (talo) 50gr de...
Sopa de cebola gratinada
Ingredientes: 40gr de manteiga. 1 Cebola grande cortadas em rodelas. Sal e pimenta a gosto. 1 colher de sopa de açúcar. 1 colher de sopa...
Fondo claro de cocción
Para 1 litro aproximadamente. Ingredientes: 400gr de ossobuco. 1 cenoura grande 1 cebola pequena 1 ramo de alho-poró 1 dente de alho ¹/²...
