Molho de tomate

Ingredientes:

• 1kg de tomate.

• 200gr de cebola

• 20gr de alho

• 50gr de manteiga

• 100gr extrato de tomate

• Pimenta branca a gosto

• Sal a gosto

• Açúcar a gosto

• Bouquet Garni (Receita aqui)

Modo de preparo:

1. Cortar o alho e a cebola em pedaços pequenos.

2. Adicionar em uma panela com a manteiga.

3. Adicionar o extrato de tomate.

4. Adicionar o tomate cortados em Concassé (Sem pelé e nem sementes).

5. Temperar com sal e pimenta.

6. Cozinhar tampado com um papel manteiga até que o tomate se desfaça.

7. Provar se não esta muito ácido, caso sim acrescente um pouco de açúcar.

8. Passar por uma peneira e esta pronto para consumo.

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