Picadinho de Filé Mignon com purê de mandioquinha e farofa de banana com castranha do Pará

Ingredientes:

• 50 ml de azeite extra virgem

• 20g de alho

• 120g de cebola

• 1kg de filé mignon

• 200 ml de cerveja escura

• 80 ml de molho roti

• 1kg de mandioquinha

• 240g de farinha de mandioca

• 4 bananas nanica madura

• 12 castanhas do pará

• Alecrim

• Salsinha

• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Carne

1. Cortar o filé mignon em cubos pequenos e sem gordura.

2. Dourar o alho no azeite, juntar e sela a carne em cubos, deixar secar toda água até quase queimar. Temperar com sal e pimenta do reino. Acrescentar a cebola picada e caramelizar com o fundo da carne. Juntar o alecrim, o mel, a cerveja e o molho roti. Deixar reduzir até o molho engrossar.

Farofa

1. Dourar a farinha no azeite e temperar com sala e pimenta do reino. Reservar.

2. Cortar as bananas em rodelas e dourar no azeite e em seguida juntar a farinha e a castanha do Pará picada grosseiramente.

Purê

1. Cozinhar a mandioquinha (descascada) em água e sal até ficar bem macia.

2. Descartar o excesso de água, acrescentar um pouco de azeite e amassar com um garfo até atingir a consistência de um pure grosso.

Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 90 minutos

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